Focaccia Cinquanta Tomates Mozzarella
Personas
2
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Giuseppe Nacci, Experto panadero Italia
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- Tomates tradicionales
- Tapenade de aceitunas negras
- Mozzarella di Buffala
- Tomates confitados
- Albahaca fresca
- Cedrón
- Pesto
- Sal, pimiento de Espelette
Para las cebollas en escabeche :
- 2 cebollas moradas
- 180 ml de vinagre de vino blanco o de arroz
- 40 g de azúcar
- 90 ml de agua
- 1 ramita de tomillo
- Sal, pimienta
Etapas de preparación
- Escurrir la mozzarella y cortarla en cuartos.
- Extender la tapenade sobre la focaccia.
- Cortar los tomates en gajos.
- Disponer sobre la tapenade.
- Decorar con la albahaca y el cedrón.
- Sazonar con el pesto, la sal y el pimiento de Espelette.
Para las cebollas en escabeche :
- Pelar y cortar las cebollas y colocarlas en un bote para mermelada.
- En un cazo, calentar el vinagre, el agua, el tomillo y el azúcar.
- Llevar a ebullición, verter sobre las cebollas y tapar.
- Dejar enfriar y meter en el frigorífico.
- Esperar una semana antes de consumir.